カレー麻婆なす【by 髙山かづえさん】

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• なす…3個(約240g)
• 万能ねぎ…1/4束(約25g)
• おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
• サラダ油…大さじ2
• 合わせ調味料
• 　・酒、みそ…各大さじ1
• 　・カレー粉、オイスターソース…各小さじ1
• 　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1/2
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ1
• 　・水…小さじ2

作り方

1. なすは一口大の乱切りにする。万能ねぎは1cm長さに切る。
2. フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを約3分炒め、おろしにんにく、合いびき肉を加え、約2分炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れ、さっと炒める。
3. 水1/2カップを加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。万能ねぎを加えてさっと混ぜる。