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「カレー麻婆なす」の献立

主菜 カレー麻婆なす
副菜 キャベツの中華風コールスロー
汁もの ベーコンと豆苗のスープ

コールスロー、スープの順に作り、豆苗を加える手前で火を止めて。続けてメインを作ったら、スープを温めて完成！

献立の材料（2人分）

主菜 カレー麻婆なす
  • 合いびき肉 200g
  • なす 3個(約240g)
  • 万能ねぎ 1/4束(約25g)
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • サラダ油 大さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　・酒、みそ 各大さじ1
  • 　・カレー粉、オイスターソース 各小さじ1
  • 　・砂糖、しょうゆ 各小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 小さじ1
  • 　・水 小さじ2
副菜 キャベツの中華風コールスロー
汁もの ベーコンと豆苗のスープ
主菜 副菜 汁もの
カレー麻婆なす
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カレー麻婆なすの作り方

  • 1 なすは一口大の乱切りにする。万能ねぎは1cm長さに切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを約3分炒め、おろしにんにく、合いびき肉を加え、約2分炒め合わせる。合わせ調味料を回し入れ、さっと炒める。
  • 3 水1/2カップを加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。万能ねぎを加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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