牛肉とごぼうのトマトクリーム煮

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
牛乳
　1/4カップ
玉ねぎ
　1/2個
ごぼう
　1/2本(約75g)
小麦粉
　小さじ2
バター
　15g
塩、粗びき黒こしょう
　各少々
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ3
　・白ワイン(または酒)
　　大さじ2
　・ウスターソース
　　小さじ1

• 牛切り落とし肉

  200g

• 牛乳

  1/4カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• ごぼう

  1/2本(約75g)

• 小麦粉

  小さじ2

• バター

  15g

• 塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ3

• 　・白ワイン(または酒)

  大さじ2

• 　・ウスターソース

  小さじ1

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにする。ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにする。牛切り落とし肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふって、小麦粉小さじ2をまぶす。

2. 2

   フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎ、ごぼうを約2分炒める。端に寄せ、あいたところに牛肉を広げ入れ、焼きつけるようにさっと炒める。合わせ調味料を回しかけ、さっと炒める。

3. 3

   水1カップを加え、弱めの中火にして約10分煮る。牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。

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