「牛肉とごぼうのトマトクリーム煮」の献立

Name: 「牛肉とごぼうのトマトクリーム煮」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛切り落とし肉…200g; 牛乳…1/4カップ; 玉ねぎ…1/2個; ごぼう…1/2本(約75g); 小麦粉…小さじ2; バター…15g; 塩、粗びき黒こしょう…各少々; 合わせ調味料; ・トマトケチャップ…大さじ3; ・白ワイン(または酒)…大さじ2; ・ウスターソース…小さじ1; ロースハム…2枚; 切り干し大根…35g; セロリ…1/2本(約75g); オリーブ油…大さじ2; 酢…大さじ1; 砂糖…小さじ1; 塩…小さじ1/4; こしょう…少々; かぶ…2個(約200g); もやし…1/4袋(約50g); 洋風スープの素(顆粒)…小さじ2; 塩、粗びき黒こしょう…各少々

切り干し大根を水にひたしたら、すべての材料を切り、サラダを仕上げましょう。メインに着手して煮始めたら、スープを作って。

主菜：

肉のおかず > 牛肉 > その他牛肉料理

主な食材：

牛切り落とし肉、玉ねぎ、ごぼう

ジャンル：洋食

イベント・季節：秋

レシピ作成・調理：髙山かづえ

撮影：邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜牛肉とごぼうのトマトクリーム煮

牛切り落とし肉 200g
牛乳 1/4カップ
玉ねぎ 1/2個
ごぼう 1/2本(約75g)
小麦粉小さじ2
バター 15g
塩、粗びき黒こしょう各少々
合わせ調味料
　・トマトケチャップ大さじ3
　・白ワイン(または酒) 大さじ2
　・ウスターソース小さじ1

副菜ハムと切り干し大根のサラダ

ロースハム 2枚
切り干し大根 35g
セロリ 1/2本(約75g)
オリーブ油大さじ2
酢大さじ1
砂糖小さじ1
塩小さじ1/4
こしょう少々

汁ものかぶともやしのコンソメスープ

かぶ 2個(約200g)
もやし 1/4袋(約50g)
洋風スープの素(顆粒) 小さじ2
塩、粗びき黒こしょう各少々

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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牛肉とごぼうのトマトクリーム煮の作り方

1 玉ねぎは縦薄切りにする。ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにする。牛切り落とし肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふって、小麦粉小さじ2をまぶす。
2 フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎ、ごぼうを約2分炒める。端に寄せ、あいたところに牛肉を広げ入れ、焼きつけるようにさっと炒める。合わせ調味料を回しかけ、さっと炒める。
3 水1カップを加え、弱めの中火にして約10分煮る。牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。