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「牛肉とごぼうのトマトクリーム煮」の献立

「牛肉とごぼうのトマトクリーム煮」の献立

切り干し大根を水にひたしたら、すべての材料を切り、サラダを仕上げましょう。メインに着手して煮始めたら、スープを作って。

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉とごぼうのトマトクリーム煮
  • 牛切り落とし肉 200g
  • 牛乳 1/4カップ
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ごぼう 1/2本(約75g)
  • 小麦粉 小さじ2
  • バター 15g
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
  • 合わせ調味料
  • 　・トマトケチャップ 大さじ3
  • 　・白ワイン(または酒) 大さじ2
  • 　・ウスターソース 小さじ1
副菜 ハムと切り干し大根のサラダ
汁もの かぶともやしのコンソメスープ
  • かぶ 2個(約200g)
  • もやし 1/4袋(約50g)
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ2
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
牛肉とごぼうのトマトクリーム煮
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牛肉とごぼうのトマトクリーム煮の作り方

  • 1 玉ねぎは縦薄切りにする。ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにする。牛切り落とし肉は塩、粗びき黒こしょう各少々をふって、小麦粉小さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎ、ごぼうを約2分炒める。端に寄せ、あいたところに牛肉を広げ入れ、焼きつけるようにさっと炒める。合わせ調味料を回しかけ、さっと炒める。
  • 3 水1カップを加え、弱めの中火にして約10分煮る。牛乳を加え、ひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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榎本美沙

料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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