豚バラとにんじんの酢豚風炒め

材料（２人分）

豚バラ焼き肉用肉
　250g
にんじん
　3/4本
長ねぎ
　1/2本
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々
片栗粉
　大さじ1
サラダ油
　大さじ2
合わせ調味料
　・黒酢(または酢)
　　大さじ3
　・砂糖、しょうゆ、酒
　　各大さじ1
　・粗びき黒こしょう
　　少々
　・水
　　大さじ2

• 豚バラ焼き肉用肉

  250g

• にんじん

  3/4本

• 長ねぎ

  1/2本

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

• 片栗粉

  大さじ1

• サラダ油

  大さじ2

• 合わせ調味料

• 　・黒酢(または酢)

  大さじ3

• 　・砂糖、しょうゆ、酒

  各大さじ1

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• 　・水

  大さじ2

1. 1

   にんじんは5cm長さ、7mm四方の棒状に切り、長ねぎは斜め薄切りにする。豚バラ焼き肉用肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふって、片栗粉大さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉、にんじんを広げ入れる。時々上下を返しながら約4分揚げ焼きにし、余分な油を拭き取る。

3. 3

   ねぎを加えてさっと炒め、合わせ調味料を回し入れ、とろみがつくまでからめながら約1分炒める。

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