牛肉と長いものピリ辛すき焼き
494kcal
3.3g
材料（2～3人分）
- 牛切り落とし肉…300g
- 長いも…1/4本(約400g)
- にんにくのみじん切り…1片分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
- サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒
牛切り落とし肉…300g
長いも…1/4本(約400g)
にんにくのみじん切り…1片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒
長いも…1/4本(約400g)
にんにくのみじん切り…1片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
サラダ油、砂糖、しょうゆ、酒
作り方
- 鍋に油大さじ1、にんにく、豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら中火にして牛肉を広げ入れる。砂糖大さじ３と1/2～4をふり入れて約1分焼いたら上下を返し、しょうゆ大さじ３と1/2～4、酒1/4カップ、水１と1/2カップを順に入れる。
【POINT】肉に砂糖を直接ふって焼くと、カラメルのようなこうばしさが出る。 - 煮立ったらアクを取り、長いもをスライサーでせん切りにして加えてさっと煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
お料理メモ
【締めごはん】切りもちのトッポギ風
切りもち4個は縦半分に切る。残った汁に入れて弱めの中火で熱し、汁をからめながら約5分煮る。
〈１肉１野菜鍋、ここがおすすめ！〉
（1）準備がラク：買い物も下ごしらえも少ないから、食べたいときにパパッとできます。
（2）シンプルだから飽きない：あれこれ入れないから食材の組み合わせの妙が際立ち、飽きないおいしさに！
（3）楽しみ方もいろいろ：スープで煮たり、蒸したり、焼いたり。一工夫して多彩なスタイルで楽しんで！
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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