牛肉とごぼうのトマト煮

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• ごぼう…小1本(約100g)
• 玉ねぎ…1/2個
• カットトマト缶…3/4缶(約300g)
• おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
• 小麦粉…大さじ1
• オリーブ油、しょうゆ…各小さじ2
• こしょう…少々
• 塩

作り方

1. ごぼうは皮をこそげて4cm長さの細めの乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは縦薄切りにする。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。
2. 鍋にオリーブ油小さじ2、おろしにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらごぼうと玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を加えて炒める。
3. 肉の色が変わったら、水1/2カップ、カットトマト缶、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして弱火にし、約10分煮る。ふたを取って中火にし、約3分煮詰める。