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「牛肉とごぼうのトマト煮」の献立

主菜 牛肉とごぼうのトマト煮
副菜 ベーコンと大根の黒こしょう炒め
副菜 アボカドの三つ葉あえ

メインからスタート。煮る間に、炒めもの、あえものの順に作りましょう。

  • イベント・季節：
    冬
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉とごぼうのトマト煮
副菜 ベーコンと大根の黒こしょう炒め
  • ベーコン 3枚
  • 大根 250g
  • オリーブ油 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 アボカドの三つ葉あえ
主菜 副菜 副菜
牛肉とごぼうのトマト煮
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牛肉とごぼうのトマト煮の作り方

  • 1 ごぼうは皮をこそげて4cm長さの細めの乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは縦薄切りにする。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。
  • 2 鍋にオリーブ油小さじ2、おろしにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらごぼうと玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を加えて炒める。
  • 3 肉の色が変わったら、水1/2カップ、カットトマト缶、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして弱火にし、約10分煮る。ふたを取って中火にし、約3分煮詰める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

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