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「とりむね肉と新玉ねぎのとろみ煮」の献立

「とりむね肉と新玉ねぎのとろみ煮」の献立

根菜の煮もののレンチンを始めたら、メインにとりかかって。煮始めたらスープを作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 とりむね肉と新玉ねぎのとろみ煮
  • 新玉ねぎ 1個(約200g)
  • とりむね肉(皮なし) 大1枚(約300g)
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 片栗粉、サラダ油 各大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 少々
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉、水 各大さじ1/2
副菜 れんこんとにんじんの煮もの
汁もの ちくわとにらのあっさりスープ
  • ちくわ 2本
  • にら 1/3わ
  • だし汁 1と1/2カップ
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
主菜 副菜 汁もの
とりむね肉と新玉ねぎのとろみ煮
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とりむね肉と新玉ねぎのとろみ煮の作り方

  • 1 新玉ねぎは芯をつけたまま八つ割りにする。とりむね肉は一口大のそぎ切りにし、塩少々をふって片栗粉大さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、１を並べて約2分焼き、上下を返してさらに約1分焼く。
  • 3 酒大さじ2、水1カップ、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)を順に加え、煮立ったらふたをして弱めの中火にし、約5分煮る。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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