ブロッコリーのさんしょう風味かき揚げ
334kcal
1.2g
材料（２人分）
ブロッコリー…1/2個
おろししょうが…小さじ2
さんしょう塩(混ぜる)
・粉ざんしょう…小さじ1/4
・塩…少々
しょうゆ、小麦粉、片栗粉、サラダ油
おろししょうが…小さじ2
さんしょう塩(混ぜる)
・粉ざんしょう…小さじ1/4
・塩…少々
しょうゆ、小麦粉、片栗粉、サラダ油
作り方
- ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。茎は厚めに皮をむき、細長い乱切りにする。ボウルに入れて、しょうが、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜる。
- 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1を合わせて１にまぶし、水(大さじ2)を加えてざっくり混ぜる。
- フライパンに油を2cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。２を4等分し、10cm四方に切ったオーブン用ペーパーにのせ、へらなどを使ってペーパーごと油に入れる。約1分揚げたあと、上下を返してペーパーをはずし、さらに約2分揚げる。油をきって器に盛り、さんしょう塩をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
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