和風麻婆豆腐

材料（２人分）

• とりひき肉…100g
• もめん豆腐…1丁(約300g)
• 小松菜…1/2わ(約100g)
• しいたけ…3枚(約60g)
• おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
• おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
• ごま油…大さじ1/2
• だし汁…3/4カップ
• 酒…大さじ1
• しょうゆ…小さじ2
• 塩…小さじ1/4
• こしょう…少々
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ2
• 　・水…大さじ１ 1/3

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで水けを拭き、小さめの一口大に切る。小松菜は3cm長さに切る。しいたけは軸を切り分けて5mm幅に切り、軸は縦薄切りにする。
2. フライパンにごま油大さじ1/2、おろしにんにく、おろししょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、とりひき肉を加え、色が変わってポロポロになるまで炒める。
3. だし汁3/4カップ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて煮立て、１を加えて弱火にし、ふたをして約8分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。