和風麻婆豆腐

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
もめん豆腐
　1丁(約300g)
小松菜
　1/2わ(約100g)
しいたけ
　3枚(約60g)
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)
ごま油
　大さじ1/2
だし汁
　3/4カップ
酒
　大さじ1
しょうゆ
　小さじ2
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ2
　・水
　　大さじ１ 1/3

• とりひき肉

  100g

• もめん豆腐

  1丁(約300g)

• 小松菜

  1/2わ(約100g)

• しいたけ

  3枚(約60g)

• おろしにんにく

  1/2片強分(小さじ1/2)

• おろししょうが

  1/5かけ分(小さじ1/2)

• ごま油

  大さじ1/2

• だし汁

  3/4カップ

• 酒

  大さじ1

• しょうゆ

  小さじ2

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ2

• 　・水

  大さじ１ 1/3

1. 1

   豆腐はペーパータオルで水けを拭き、小さめの一口大に切る。小松菜は3cm長さに切る。しいたけは軸を切り分けて5mm幅に切り、軸は縦薄切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2、おろしにんにく、おろししょうがを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、とりひき肉を加え、色が変わってポロポロになるまで炒める。

3. 3

   だし汁3/4カップ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて煮立て、１を加えて弱火にし、ふたをして約8分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

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