ミートボールとごぼうのトマト煮

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• ごぼう…3/4本(約150g)
• 玉ねぎ…1/2個
• カットトマト缶…300g
• 温かいご飯…360g
• バター…10g
• 酒、小麦粉…各大さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• 砂糖…小さじ1/2
• サラダ油、青のり…各大さじ1/2
• ナツメグ…少々
• 塩、こしょう

作り方

1. ごぼうはたわしなどで洗い、5cm長さに切り、縦半分に切る。水に約3分さらし、水けをきる。玉ねぎはみじん切りにする。
2. ボウルに合いびき肉、玉ねぎを入れ、酒、小麦粉各大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう、あればナツメグ各少々を加えてよく練り混ぜる。8等分し、丸める。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、２を入れて焼き色がつくまで焼く。転がし、ごぼう、トマト缶、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。ふたをして弱めの中火にし、約10分煮る。温かいご飯にバター10g、青のり大さじ1/2を混ぜて器に盛り、トマト煮をかける。