豚こま柳川風

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
卵
　2個
ごぼう
　1/2本(約80g)
新玉ねぎ
　3/4個
絹さや
　40g
サラダ油
　小さじ1
だし汁
　3/4カップ
砂糖、酒、しょうゆ
　各小さじ2
塩
　ひとつまみ
好みで粉ざんしょう

• 豚こま切れ肉

  150g

• 卵

  2個

• ごぼう

  1/2本(約80g)

• 新玉ねぎ

  3/4個

• 絹さや

  40g

• サラダ油

  小さじ1

• だし汁

  3/4カップ

• 砂糖、酒、しょうゆ

  各小さじ2

• 塩

  ひとつまみ

• 好みで粉ざんしょう

1. 1

   ごぼうはよく洗い、端ぎりぎりまで縦半分に切り込みを入れる。90度転がして3mm幅の斜め切りにし、水にさっとさらして水けをきる。新玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。絹さやは筋とへたを取り、長さを半分に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、新玉ねぎを約1分炒める。豚肉、ごぼうを加え、肉の色が変わるまで炒める。だし汁3/4カップ、砂糖、酒、しょうゆ各小さじ2、塩ひとつまみを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で約4分煮る。絹さやを加え、再びふたをして約2分煮る。

3. 3

   卵をざっと溶きほぐして回し入れ、ふたをして、卵が半熟になるまで煮る。好みで粉ざんしょうをふっても。

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