レシピ
豚こま柳川風

豚こま柳川風

Name: 豚こま柳川風
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚こま切れ肉…150g; 卵…2個; ごぼう…1/2本(約80g); 新玉ねぎ…3/4個; 絹さや…40g; サラダ油…小さじ1; だし汁…3/4カップ; 砂糖、酒、しょうゆ…各小さじ2; 塩…ひとつまみ; 好みで粉ざんしょう

献立カレンダー

ごぼうは“スピード切り”にして、下ごしらえを時短に

１人分：

338kcal

1.5g

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
卵
　2個
ごぼう
　1/2本(約80g)
新玉ねぎ
　3/4個
絹さや
　40g
サラダ油
　小さじ1
だし汁
　3/4カップ
砂糖、酒、しょうゆ
　各小さじ2
塩
　ひとつまみ
好みで粉ざんしょう

豚こま切れ肉

150g
卵

2個
ごぼう

1/2本(約80g)
新玉ねぎ

3/4個
絹さや

40g
サラダ油

小さじ1
だし汁

3/4カップ
砂糖、酒、しょうゆ

各小さじ2
塩

ひとつまみ
好みで粉ざんしょう

作り方

1

ごぼうはよく洗い、端ぎりぎりまで縦半分に切り込みを入れる。90度転がして3mm幅の斜め切りにし、水にさっとさらして水けをきる。新玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。絹さやは筋とへたを取り、長さを半分に切る。
2

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、新玉ねぎを約1分炒める。豚肉、ごぼうを加え、肉の色が変わるまで炒める。だし汁3/4カップ、砂糖、酒、しょうゆ各小さじ2、塩ひとつまみを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で約4分煮る。絹さやを加え、再びふたをして約2分煮る。
3

卵をざっと溶きほぐして回し入れ、ふたをして、卵が半熟になるまで煮る。好みで粉ざんしょうをふっても。