しらすのオイル煮

Name: しらすのオイル煮
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 洋食
Ingredients: しらす干し…50g; にんにく…1片; 煮汁; ・オリーブ油、サラダ油、みりん…各大さじ2; ・塩、しょうゆ…各小さじ1/4; ・粗びき黒こしょう…少々

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弱火でじっくり火を入れるから、ふわふわの仕上がりに。軽い口当たりで、野菜にかけたりパスタに混ぜたりと、万能です！

全量：

578kcal

3.8g

材料（作りやすい分量）

しらす干し
　50g
にんにく
　1片
煮汁
　・オリーブ油、サラダ油、みりん
　　各大さじ2
　・塩、しょうゆ
　　各小さじ1/4
　・粗びき黒こしょう
　　少々

1

にんにくは横薄切りにする。
2

清潔な耐熱性の瓶(直径6cm、高さ8cmくらいのもの)にしらす干し、１、煮汁の材料を入れる。スプーンで軽く混ぜてなじませ、ふたをのせる(途中で中身を確認するので、ふたは閉めずにのせるだけにする)。
3

鍋にペーパータオルを四つ折りにして敷き、その上に２をのせる。瓶の高さの半分くらいまで水を注ぎ、中火にかける。沸騰したら鍋のふたをして弱火にし、約15分加熱する。鍋のふたをはずし、瓶のふたを取ってみて(熱いので充分に注意すること)、オイルがふつふつしていたら火を止める。

瓶の下にペーパータオルを敷き、瓶を安定させる。湯せん中に水滴が入らないよう、瓶のふたをのせて。
4

瓶のふたを再びのせ、そのまま鍋の中で粗熱をとって、瓶を取り出す。完全にさめたら瓶のふたを閉める。