材料（２人分）
１ぱい
にら
１わ
長ねぎ
1/2本
しょうが
１かけ
赤とうがらし
２本
塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、ごま油
作り方
-
1
いかは内臓ごと足を抜き、胴は皮をむいて１cm幅に切る。足はわたを落として長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。しょうがはみじん切りに(皮はとっておく)、にらは５cm長さに、ねぎは長さ５cmのせん切りにする。
-
2
フライパンにサラダ油大さじ１と1/2と、とうがらしを入れて弱火にかけ、軽く炒める。しょうが、いかを順に入れて中火にし、炒め合わせる。いかの色が変わったらにらとねぎを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々と酒大さじ１を加える。最後にしょうゆ小さじ１、ごま油小さじ1/2を回しかけて調味する。
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
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