あさりと春キャベツのワイン蒸し

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　300g
春キャベツ
　1/2個(約400g)
スナップえんどう
　60g
にんにく
　1片
オリーブ油
　大さじ1
白ワイン(または酒)
　大さじ2
塩
　小さじ1/2
こしょう
　少々

• あさり(砂抜き)

  300g

• 春キャベツ

  1/2個(約400g)

• スナップえんどう

  60g

• にんにく

  1片

• オリーブ油

  大さじ1

• 白ワイン(または酒)

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/2

• こしょう

  少々

1. 1

   春キャベツは4～5cm四方に切る。スナップえんどうは斜め半分に切り、にんにくは縦半分に切る。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらあさりを加えてさっと炒める。

3. 3

   キャベツ、スナップえんどうを広げのせ、塩小さじ1/2をふって白ワイン(または酒)大さじ2を回しかけ、ふたをして約3分蒸し煮にする。あさりの口があいたら、こしょう少々をふる。

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