豆乳担担(タンタン)うどん

551kcal
4.2g
豆乳担担(タンタン)うどん
豆乳担担(タンタン)うどん

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関岡弘美さんのレシピ

肉みそはレンジで手軽にできるからラクチン!

材料(2人分)

豚ひき肉…200g
豆乳(成分無調整)…1カップ
長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り…1/2本分
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
おろしにんにく…1片強分(小さじ1)
ゆでうどん…2玉
白すりごま…大さじ2
みそ…大さじ1 1/2
しょうゆ、ごま油…各小さじ1
とりガラスープの素…小さじ2

作り方

  1. 耐熱ボウルに豚ひき肉、おろししょうが、おろしにんにく、長ねぎのみじん切り、みそ大さじ1 1/2、しょうゆ、ごま油各小さじ1を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。取り出してざっと混ぜ、再びラップをかけて約2分加熱し、取り出してよく混ぜる。
  2. 鍋に水1カップ、豆乳、白すりごま大さじ2、とりガラスープの素小さじ2を入れて中火にかける。煮立つ直前にゆでうどんを加え、軽く沸き立つまで温める。器に盛り、肉みそをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

関岡弘美
関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。
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  • 砂原文

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