きんちゃく卵【by もあいかすみさん】
123kcal
3.1g
材料（２人分）
卵…4個
油揚げ…2枚
小松菜…2株
煮汁
・めんつゆ(2倍濃縮)…1/2カップ
・砂糖…大さじ１ 1/2
・水…1カップ
油揚げ…2枚
小松菜…2株
煮汁
・めんつゆ(2倍濃縮)…1/2カップ
・砂糖…大さじ１ 1/2
・水…1カップ
作り方
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、粗熱がとれたら水けを絞る。横半分に切って袋状に開き、1切れに卵を1個割り入れて、ようじで口を縫うように留める。同様に計4個作る。小松菜は4cm長さに切る。
卵は小さめの容器に1個ずつ割っておくと、油揚げに入れやすい。 - 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらきんちゃくを入れて弱めの中火にする。約5分煮たら上下を返し、約5分煮る。残り2分になったら小松菜を加えて煮る。ようじをはずし、器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- もあいかすみ
- 栄養士・料理研究家。食品メーカー勤務を経て料理研究家として独立。忙しく働きながら料理をしてきた経験を生かした「働く女性のための簡単時短レシピ」が好評。著書に「がんばらなくてもできる おいしい！すぐレシピ」（小社刊）がある。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
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