きんちゃく卵

123kcal
3.1g
きんちゃく卵
きんちゃく卵

もう限界な日は卵とご飯で何とかする!

だしを含んだ油揚げの中には半熟卵がとろり! 青菜は好みのものでOK!

材料(2人分)

  • …4個
  • 油揚げ…2枚
  • 小松菜…2株
  • 煮汁
  •  ・めんつゆ(2倍濃縮)…1/2カップ
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・水…1カップ
卵…4個
油揚げ…2枚
小松菜…2株
煮汁
 ・めんつゆ(2倍濃縮)…1/2カップ
 ・砂糖…大さじ1 1/2
 ・水…1カップ

作り方

  1. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、粗熱がとれたら水けを絞る。横半分に切って袋状に開き、1切れに卵を1個割り入れて、ようじで口を縫うように留める。同様に計4個作る。小松菜は4cm長さに切る。
    卵は小さめの容器に1個ずつ割っておくと、油揚げに入れやすい。
  2. 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらきんちゃくを入れて弱めの中火にする。約5分煮たら上下を返し、約5分煮る。残り2分になったら小松菜を加えて煮る。ようじをはずし、器に盛る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

もあいかすみ
もあいかすみ
栄養士・料理研究家。食品メーカー勤務を経て料理研究家として独立。忙しく働きながら料理をしてきた経験を生かした「働く女性のための簡単時短レシピ」が好評。著書に「がんばらなくてもできる おいしい!すぐレシピ」(小社刊)がある。
カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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