かじきのカレー揚げ焼き

材料（２人分）

• かじき…2切れ(約200g)
• グリーンアスパラガス…2本(約60g)
• ミニトマト…6個
• カレーごろも
• 　・小麦粉…大さじ2
• 　・カレー粉…小さじ1/2
• サラダ油…大さじ4
• 塩、好みでカレー粉

作り方

1. アスパラガスは下から約2cmのところを折り、長さを半分に切る。ミニトマトは縦半分に切る。かじきは4～5等分の棒状に切り、塩少々をふり、カレーごろもを薄くまぶす。
2. フライパンにサラダ油大さじ4を入れて中火で熱し、アスパラガスを入れて約2分揚げ焼きにする。取り出して油をきり、塩少々をふる。
3. ２の油にかじきを入れ、上下を返しながら約4分揚げ焼きにする。器に盛り、好みでカレー粉をふり、２、ミニトマトを添える。