キャベツ豆乳スープうどんと即席コールスロー【by 笠原将弘さん】

材料（２人分）

ベーコン
　2枚
豆乳(成分調整)
　3カップ
キャベツ
　1/4個
ゆでうどん
　2玉
即席コールスロー用ドレッシング
　・酢
　　大さじ1
　・白いりごま、砂糖、しょうゆ
　　各小さじ1
　・ラー油
　　小さじ1/2
塩、粗びき黒こしょう

• ベーコン

  2枚

• 豆乳(成分調整)

  3カップ

• キャベツ

  1/4個

• ゆでうどん

  2玉

• 即席コールスロー用ドレッシング

• 　・酢

  大さじ1

• 　・白いりごま、砂糖、しょうゆ

  各小さじ1

• 　・ラー油

  小さじ1/2

• 塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   キャベツは葉の上部のやわらかいところは細切り、軸は縦薄切り、残りはざく切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

   

   キャベツの有効利用＝上部分は生で、芯と残りは煮る

2. 2

   鍋にキャベツの軸とざく切り、ベーコン、豆乳を入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、約10分煮て塩で味をととのえる。キャベツの上部の細切りはドレッシングの材料とあえる。

   

   調製豆乳とベーコン、塩でだしいらず

   
3. 3

   熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆで、湯を切ってどんぶりに盛る。２のスープをかけ、こしょう少々をふる。別の器にコールスローを盛って添える。

   

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