ルーロー飯

材料（3～4人分）

豚バラ焼き肉用肉
　400g
玉ねぎ
　1個
にんにくのみじん切り
　1片分
豆苗
　1/2袋
温かいご飯
　適量
白いりごま
　適量
合わせ調味料
　・酒、みりん
　　各大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1
　・酢
　　小さじ2
　・水
　　120ml
五香粉（ウーシャンフェン）
　小さじ2/3
ごま油、オイスターソース、しょうゆ

• 豚バラ焼き肉用肉

  400g

• 玉ねぎ

  1個

• にんにくのみじん切り

  1片分

• 豆苗

  1/2袋

• 温かいご飯

  適量

• 白いりごま

  適量

• 合わせ調味料

• 　・酒、みりん

  各大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1

• 　・酢

  小さじ2

• 　・水

  120ml

• 五香粉（ウーシャンフェン）

  小さじ2/3

• ごま油、オイスターソース、しょうゆ

1. 1

   玉ねぎは縦半分に切って粗みじん切りにする。豚肉は1.5cm四方に切る。

   

   縦半分に切った玉ねぎの断面を下にし、縦横に細かく切り込みを入れたら、90°回転させ縦3～4mm幅に切ります。

2. 2

   鍋にごま油小さじ2を弱火で熱して玉ねぎ、にんにくを入れ、玉ねぎが茶色っぽくなるまでしっかりと炒める。

3. 3

   豚肉を加えて中火にし、焼き色がつくまで炒める。

4. 4

   合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、オイスターソース大さじ2、しょうゆ小さじ2を加える。弱めの中火でふたをして、時々混ぜながら約20分煮る。

   
5. 5

   五香粉、豆苗を加えてさっと煮る。器にご飯を盛り、豚肉と豆苗をのせて、白ごまをふる。

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