手羽元のさっぱり煮

386kcal
3.1g
手羽元のさっぱり煮
手羽元のさっぱり煮

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市瀬悦子さんのレシピ

酢のおかげで肉がやわらかく、身離れもいい

材料(2人分)

とり手羽元…8本
万能ねぎ…5/6束
サラダ油…小さじ1
砂糖、酢、しょうゆ、酒…各大さじ3

作り方

  1. 万能ねぎは5cm長さに切る。
  2. 鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、とり手羽元の皮目を下にして入れ、3~4分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さっと焼く。出てきた脂を拭き、砂糖、酢、しょうゆ、酒各大さじ3、水1 1/4カップを加え、煮立ったら落としぶたをして、弱めの中火で約20分煮る。
  3. 落としぶたを取って中火にし、煮立ったら万能ねぎを加え、さっと煮る

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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