鮭の梅みそ漬け

Name: 鮭の梅みそ漬け
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生鮭…２切れ; うずらの卵(水煮)…１缶(約６個); 梅干し…１個; クレソン…１束; ・みそ、酒、サラダ油

レンジ技で漬け時間を短縮！フライパン焼きだからお気軽

坂田阿希子さんのレシピ

15分

１人分：

213kcal

1.4g

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
うずらの卵(水煮)
　１缶(約６個)
梅干し
　１個
クレソン
　１束
・みそ、酒、サラダ油

生鮭

２切れ
うずらの卵(水煮)

１缶(約６個)
梅干し

１個
クレソン

１束
・みそ、酒、サラダ油

作り方

1

梅干しは種を除いてたたき、ボウルに入れて、みそ、酒各大さじ１を加え、混ぜ合わせる。
2

耐熱皿に鮭と缶汁をきったうずらの卵を並べ、１の梅みそをまぶしつける。そのまま30分漬ける。

((電子レンジにかけるから漬ける梅みその量は少なめでOK))耐熱皿の中で、鮭にみそをまぶしつけます。レンジ加熱で味がしみるので、梅みその量は全体をおおう程度で大丈夫。また、レンジ加熱によって鮭にも軽く火が通るので、フライパンでは軽く焼き色をつけるだけですみ、焦げやすいみそ漬けも色よく上手に焼けます。
3

２にふんわりとラップをかけて、電子レンジで約２分加熱する。
4

フライパンに油小さじ２を熱し、３の鮭とうずらの卵、梅みそをざっと取って並べる。弱めの中火で焦がさないように気をつけながら、鮭は両面を、うずら卵は転がして全体をこんがりと焼く。皿に盛ってクレソンを添える。

●調理時間は鮭の漬け込む時間は含まない。