かつおの手こねずし

材料（２人分）

かつお(刺し身用)
　150g
卵
　1個
玉ねぎ
　1/2個
青じそ
　6枚
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)
温かいご飯
　300g
ポン酢じょうゆ
　大さじ１ 1/2
しょうゆ
　大さじ1/2
砂糖
　小さじ1
塩
　少々
サラダ油
　小さじ1/2
白いりごま

• かつお(刺し身用)

  150g

• 卵

  1個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 青じそ

  6枚

• おろししょうが

  1/5かけ分(小さじ1/2)

• 温かいご飯

  300g

• ポン酢じょうゆ

  大さじ１ 1/2

• しょうゆ

  大さじ1/2

• 砂糖

  小さじ1

• 塩

  少々

• サラダ油

  小さじ1/2

• 白いりごま

1. 1

   玉ねぎは縦薄切りにし、保存用ポリ袋に入れ、ポン酢じょうゆ大さじ１ 1/2を加えて袋の上からもみ混ぜる。青じそは縦半分に切り、横細切りにする。かつおは水けをしっかり拭き、7mm厚さに切り、おろししょうが、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1をからめる。

2. 2

   卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて広げ、さっと焼く。上下を返してさっと焼き、取り出してさます。5cm長さの細切りにする。

3. 3

   温かいご飯に１の玉ねぎを調味料ごと加え、白いりごま大さじ1/2、しその半量を加えてよく混ぜる。器に盛り、２、かつお、残りのしそを順にのせ、白いりごま少々をふる。

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