にら豚

338kcal
2.8g
にら豚
にら豚

晩夏の重だる~いを解消! 疲れに効くごはん

近藤幸子さんのレシピ

豚肉とニラを甘みのあるたれで炒めた、ご飯がすすむ一品。疲労回復に役立つ食材の組み合わせで、だるさも疲れも吹き飛びます!

材料(2人分)

豚こま切れ肉…200g
にら…1わ
キャベツ…1/6個(約200g)
たれ〈混ぜる〉
 ・おろしにんにく…小さじ1
 ・しょうゆ…大さじ2
 ・砂糖…大さじ1
 ・七味とうがらし…適量
サラダ油

作り方

  1. にらは5cm長さに切る。キャベツは3~4cm四方に切る。豚肉は3cm幅に切る。
  2. フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を入れて約4分炒める。こうばしい焼き色がついたらキャベツ、にらを加え、少ししんなりするまで約1分炒め合わせる。
  3. たれを加え、野菜の歯ごたえが残る程度に1~2分炒める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

近藤幸子
近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」(文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」(家の光協会)、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」(主婦と生活社)などがある。

お料理メモ

【疲労回復の救世主! 豚肉のビタミンB1と硫化アリル類食材】
豚肉に豊富なビタミンB1は、糖質を体内でエネルギーに変えるときに必須。不足すると疲れやすくなります。そのままよりも、独特の香りを持つ硫化アリル類と結びつくことで安定し、吸収率がアップ。体内でも持続的に働けるようになります。硫化アリル類は食材を細かく切ったり、すりおろしたりするほど多く作られます。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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