レシピ
豚肉とらっきょうのみそバター炒め

豚肉とらっきょうのみそバター炒め

Name: 豚肉とらっきょうのみそバター炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚肩ロース薄切り肉…200g; らっきょうの甘酢漬け…実 80g、汁 大さじ2; さやいんげん…100g; みそ、バター

晩夏の重だる～いを解消！疲れに効くごはん

甘酸っぱいらっきょうとみそバターの組み合わせが絶品！

１人分：

364kcal

2.4g

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　200g
らっきょうの甘酢漬け
　実 80g、汁大さじ2
さやいんげん
　100g
みそ、バター

豚肩ロース薄切り肉

200g
らっきょうの甘酢漬け

実 80g、汁大さじ2
さやいんげん

100g
みそ、バター

作り方

1

いんげんと豚肉は長さを半分に切る。みそ大さじ1にらっきょうの甘酢漬けの汁を加え、溶いておく。
2

フライパンにバター10gを中火で溶かし、豚肉を広げて入れ、上下を返しながら約3分焼く。こうばしく焼き色がついたら、いんげん、らっきょうを加え、約1分炒める。全体になじんだら、１のみそを加えてからめ、汁けがなくなり、みそが焼けるこうばしい香りがするまで炒める。

らっきょうはまるごと入れてフレッシュな味わいに。漬け汁も使うと、硫化アリル類がさらにアップ。

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近藤幸子さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

【疲労回復の救世主！豚肉のビタミンB１と硫化アリル類食材】
豚肉に豊富なビタミンB1は、糖質を体内でエネルギーに変えるときに必須。不足すると疲れやすくなります。そのままよりも、独特の香りを持つ硫化アリル類と結びつくことで安定し、吸収率がアップ。体内でも持続的に働けるようになります。硫化アリル類は食材を細かく切ったり、すりおろしたりするほど多く作られます。