豚肉と大根のガーリック蒸し煮

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約200g)
大根
　上1/2本(約600g)
赤パプリカ
　1/2個
にんにく
　2片
酒
　大さじ2
小麦粉、粒マスタード
　各小さじ2
オリーブ油
　小さじ1
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ1/2
粗びき黒こしょう
　少々
塩

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚(約200g)

• 大根

  上1/2本(約600g)

• 赤パプリカ

  1/2個

• にんにく

  2片

• 酒

  大さじ2

• 小麦粉、粒マスタード

  各小さじ2

• オリーブ油

  小さじ1

• 洋風スープの素(顆粒)

  小さじ1/2

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 塩

1. 1

   大根は4～5cm長さに切り、皮を厚めにむく。皮をむいた3/4量は1.5cm角に切る。赤パプリカは一口大に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。豚肉は2cm幅に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ2をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を約2分焼く。にんにく、大根、パプリカを加えてさっと炒め、酒大さじ2、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、塩小さじ1/4、水3/4カップを加え、ふたをして弱めの中火で約15分蒸し煮にする。器に盛り、粒マスタード小さじ2を添える。

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