かつおのソテーなめこおろし添え

184kcal
1.1g
かつおのソテーなめこおろし添え
かつおのソテーなめこおろし添え

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舘野鏡子さんのレシピ

表面をこんがり焼いたかつおをなめこおろしでさっぱりと

材料(2人分)

  • かつお(刺し身用)…200g
  • なめこ…1袋(約100g)
  • 大根…上1/2本の1/4量
  • 粗びき黒こしょう…少々
  • オリーブ油…小さじ1
  • 塩、好みでしょうゆ
かつお(刺し身用)…200g
なめこ…1袋(約100g)
大根…上1/2本の1/4量
粗びき黒こしょう…少々
オリーブ油…小さじ1
塩、好みでしょうゆ

作り方

  1. 大根はすりおろし、ざるに上げて軽く汁けをきり、ボウルに入れる。なめこはざるに入れて湯をかけ、流水をさっとかけてさまし、水けをきって大根おろしに加える。塩少々を加え、混ぜる。
  2. かつおは塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々、オリーブ油小さじ1をすり込む。フライパンを強めの中火で熱し、かつおを入れ、転がしながら全体にこんがり焼き色がつくまで約2分焼く。
  3. かつおを食べやすく切って器に盛り、1を添える。好みでなめこおろしにしょうゆをかけても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

舘野鏡子
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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