豚肉のマヨピカタ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　6枚(約150g)
卵
　2個
ズッキーニ
　3/4本(約150g)
玉ねぎ
　1/2個
マヨネーズ
　大さじ1
塩、こしょう、サラダ油、好みでトマトケチャップ

• 豚ロース薄切り肉

  6枚(約150g)

• 卵

  2個

• ズッキーニ

  3/4本(約150g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• マヨネーズ

  大さじ1

• 塩、こしょう、サラダ油、好みでトマトケチャップ

1. 1

   ズッキーニは4cm長さに切って四つ割りにする。豚肉は筋を切り、塩、こしょう各少々をふる。ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ズッキーニ、玉ねぎを並べ入れ、塩、こしょう各少々をふる。ふたをして弱めの中火にし、両面約2分ずつ焼いて器に盛る。

3. 3

   フライパンをきれいにして、サラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を1枚ずつ卵液にくぐらせ、広げ入れる。弱めの中火で両面約1分ずつ焼き、残りの卵液に再度くぐらせ、両面さっと焼く。これを卵液がなくなるまで繰り返し、２の器に盛る。好みでトマトケチャップをかけても。

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