大根とひき肉の梅塩昆布炒め

材料（２人分）

• 豚ひき肉…200g
• 大根…1/4本(約250g)
• しめじ…1パック(約100g)
• 梅干し(塩分10％のもの)…1個
• 塩昆布…小さじ2(約5g)
• 塩、みりん、しょうゆ、ごま油、酒

作り方

1. 大根は1.5cm角に切り、しめじは食べやすくほぐす。塩昆布はざっと刻む。ひき肉は塩少々をふる。
2. 梅干しは種を除いて包丁でたたき、小さめのボウルに入れる。みりん小さじ2、しょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜる。
3. フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、大根、しめじを入れて約3分炒める。大根が透き通ってきたらひき肉を加え、約2分炒める。
4. 肉の色が変わったら酒大さじ1、２、塩昆布を順に加え、さっと炒め合わせる。