厚揚げのみそアヒージョ

材料（２人分）

厚揚げ
　1枚(約250g)
にんにくの薄切り
　1片分
赤とうがらし
　1本
みそ
　大さじ1
オリーブ油
　大さじ4

• 厚揚げ

  1枚(約250g)

• にんにくの薄切り

  1片分

• 赤とうがらし

  1本

• みそ

  大さじ1

• オリーブ油

  大さじ4

1. 1

   厚揚げは2cm角に切る。直径約15cmのフライパンにオリーブ油大さじ4、にんにくの薄切りと、赤とうがらしを半分に切って入れて弱火にかける。

2. 2

   香りが立ったら厚揚げを加えて時々返しながら約5分温め、みそ大さじ1を混ぜる。

   

   みそがかための場合、同量の水で溶いてから加えて。

アヒージョの具といえば、えびやマッシュルームが定番。ところが、意外にも厚揚げが合う！ にんにくととうがらしのオイルでじっくり加熱することで、皮がこうばしくカリッカリになるのです。味つけも淡泊な厚揚げにはみそがベストマッチ。お酒に合うしっかり味にしてくれますよ。冬の夜長、グツグツと火にかけながら、キッチン立ち飲みなんていかが？（レシピ作成・調理：ツレヅレハナコ）

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