かきとチンゲン菜の炒めもの

材料（２人分）

かき
　８〜10個
下味(酒、しょうゆ各小さじ２)
チンゲン菜
　２株
しょうが
　１本
長ねぎ
　１本
オイスターソース
　大さじ１と1/2
ころも(小麦粉、溶き卵各適宜)
サラダ油、酒、塩、こしょう、ごま油

• かき

  ８〜10個

• 下味(酒、しょうゆ各小さじ２)

• チンゲン菜

  ２株

• しょうが

  １本

• 長ねぎ

  １本

• オイスターソース

  大さじ１と1/2

• ころも(小麦粉、溶き卵各適宜)

• サラダ油、酒、塩、こしょう、ごま油

1. 1

   かきは水洗いして水をよくふき、下味の調味料をふっておく。チンゲン菜は１枚ずつはがして長さを半分に切る。しょうがはせん切りに、ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ３を熱する。かきを小麦粉、溶き卵の順にころもをつけながら入れて、両面色よく焼き、皿に取り出す。

   
3. 3

   ２のフライパンの油小さじ２ほどを残して余分な油を捨てる。しょうがとねぎを入れて炒め、香りが出てきたらチンゲン菜を加える。チンゲン菜の色が鮮やかになったら酒大さじ１と1/2、オイスターソースを加えて全体を混ぜ、２のかきを戻し入れて手早く炒め合わせる。塩、こしょうで味をととのえ、ごま油少々を回しかける。

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