新じゃがのミートソース煮
423kcal
1.9g


材料(2人分)
合いびき肉…200g
粉チーズ…適量
新じゃがいも…5~6個(約300g)
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
煮汁
・トマトジュース(食塩不使用)…3/4カップ
・トマトケチャップ…大さじ3
・おろしにんにく…小さじ1/4
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
オリーブ油
粉チーズ…適量
新じゃがいも…5~6個(約300g)
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
煮汁
・トマトジュース(食塩不使用)…3/4カップ
・トマトケチャップ…大さじ3
・おろしにんにく…小さじ1/4
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
オリーブ油
作り方
- 新じゃがはよく洗って水けをきり、皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。
- フライパンに新じゃがを入れてオリーブ油小さじ2をからめ、広げてふたをして中火にかける。
- 焼き色がついたら上下を返してふたをし、時々フライパンを揺すりながら3~4分蒸し焼きにする。
- 全体にしっかりと焼き色がつき、竹串を刺してみてすっと通ったら取り出す。
- あいたフライパンに玉ねぎを入れて中火で炒める。
- しんなりしたらひき肉を加えて炒め合わせる。
- パラッとしたら煮汁の材料を加え、とろみがつくまで煮る。
- 新じゃがを戻し入れて煮からめ、粉チーズをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
お料理メモ
新じゃがとは…
収穫後、貯蔵せずにすぐに出荷されるじゃがいものこと。小ぶり(1個30~70g)で水分が多く、皮が薄いのが特徴。
たわしでゴシゴシしなくても、手で転がしながらいもどうしをこすり合わせるように洗えば充分。水が濁らなくなるまで数回替えましょう。
食材の扱い方・ポイント

- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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