新じゃがのミートソース煮

423kcal
1.9g
新じゃがのミートソース煮
新じゃがのミートソース煮

きじまりゅうたさんの泣くほどウマイ! 新じゃがの食べ方

ミートソースのおいしさが新じゃがにからんで美味!

材料(2人分)

  • 合いびき肉…200g
  • 粉チーズ…適量
  • 新じゃがいも…5~6個(約300g)
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • 煮汁
  •  ・トマトジュース(食塩不使用)…3/4カップ
  •  ・トマトケチャップ…大さじ3
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/4
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  • オリーブ油
合いびき肉…200g
粉チーズ…適量
新じゃがいも…5~6個(約300g)
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
煮汁
 ・トマトジュース(食塩不使用)…3/4カップ
 ・トマトケチャップ…大さじ3
 ・おろしにんにく…小さじ1/4
 ・塩…小さじ1/4
 ・こしょう…少々
オリーブ油

作り方

  1. 新じゃがはよく洗って水けをきり、皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。
  2. フライパンに新じゃがを入れてオリーブ油小さじ2をからめ、広げてふたをして中火にかける。
  3. 焼き色がついたら上下を返してふたをし、時々フライパンを揺すりながら3~4分蒸し焼きにする。
  4. 全体にしっかりと焼き色がつき、竹串を刺してみてすっと通ったら取り出す。
  5. あいたフライパンに玉ねぎを入れて中火で炒める。
  6. しんなりしたらひき肉を加えて炒め合わせる。
  7. パラッとしたら煮汁の材料を加え、とろみがつくまで煮る。
  8. 新じゃがを戻し入れて煮からめ、粉チーズをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

きじまりゅうた
きじまりゅうた
料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

お料理メモ

新じゃがとは…
収穫後、貯蔵せずにすぐに出荷されるじゃがいものこと。小ぶり(1個30~70g)で水分が多く、皮が薄いのが特徴。
たわしでゴシゴシしなくても、手で転がしながらいもどうしをこすり合わせるように洗えば充分。水が濁らなくなるまで数回替えましょう。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 田村昌裕

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