台湾風オムレツ

材料（２人分(直径22cmのフライパン1個分)）

豚こま切れ肉
　50g
溶き卵
　4個分
切り干し大根
　30g
あれば長ねぎの青い部分
　1/3本分(約25g)〈斜め薄切りにする〉
塩、こしょう、ごま油、しょうゆ

• 豚こま切れ肉

  50g

• 溶き卵

  4個分

• 切り干し大根

  30g

• あれば長ねぎの青い部分

  1/3本分(約25g)〈斜め薄切りにする〉

• 塩、こしょう、ごま油、しょうゆ

1. 1

   切り干し大根はさっと洗って水に約10分ひたし、水けをギュッと絞る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   直径約22cmのフライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

3. 3

   中火にして豚肉、切り干し大根を加え、肉の色が変わるまで約2分炒める。

4. 4

   しょうゆ大さじ1を回しかけてさっと混ぜ、油が足りないようならごま油大さじ1/2を足す。

5. 5

   溶き卵を流し入れてざっと混ぜ、縁が固まるまで焼く。

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