ゲンコツシューマイ

材料（２人分）

あん
　・豚ひき肉
　　200g
　・えのきたけ
　　1と1/2袋(約150g)
　・おろししょうが
　　小さじ1
　・片栗粉
　　大さじ2
　・酒
　　大さじ1
　・ごま油
　　大さじ1/2
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ1
　・塩
　　小さじ1/4
シューマイの皮
　8枚
練りがらし、しょうゆ

• あん

• 　・豚ひき肉

  200g

• 　・えのきたけ

  1と1/2袋(約150g)

• 　・おろししょうが

  小さじ1

• 　・片栗粉

  大さじ2

• 　・酒

  大さじ1

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/4

• シューマイの皮

  8枚

• 練りがらし、しょうゆ

1. 1

   あんのえのきたけは、1cm長さに切ってほぐす。ボウルにあんの材料を入れ、粘りが出るまでよく練る。

   

   えのきたけをたっぷり入れてあんの水分量をアップ！

2. 2

   全体になじんだら6等分し、手でつかんで軽くまとめ、バットに置く。シューマイの皮を細切りにし、あんの上部につける(下にはつけない)。

   
3. 3

   フライパンに２を間隔をあけて並べ、水大さじ5を皮にかけるようにして加える。

   
4. 4

   ふたをして強火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にして8～9分蒸し焼きにする。

5. 5

   肉に火が通り、底がこんがりしたら器に盛り、練りがらし、しょうゆ各適量を添える。

   

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