とり肉と新じゃがの蒸し煮

材料（２人分）

• とりももから揚げ用肉…300g
• 新じゃがいも…小4個(約280g)
• 玉ねぎ…1個
• おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
• オリーブ油…大さじ1/2
• 白ワイン(または酒)…60ml
• 粗びき黒こしょう…少々
• 塩

作り方

1. 新じゃがいもはやさしく洗い、皮つきのまま四つ割りにする。玉ねぎ1個は縦半分に切って1cm幅のくし形に切る。とり肉は水けを拭き、塩ひとつまみをふる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、うすく焼き色がつくまで焼く。
3. おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、玉ねぎ、新じゃがいもを加え、玉ねぎが軽く透き通るまで炒める。
4. 白ワイン(または酒)60ml、塩小さじ2/3を加え、煮立ったらふたをして弱火にし、約12分蒸し煮にする。
5. 「にんじんバターライス」とともに器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。