とりとかぶの中華煮
289kcal
2.4g
20min
材料（２人分）
とりもも肉…小１枚
かぶ(葉つきのもの)…小４個
しょうがの薄切り…２〜３枚
中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/3＋水)…150ml
オイスターソース…大さじ１弱
・酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖、こしょう
かぶ(葉つきのもの)…小４個
しょうがの薄切り…２〜３枚
中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/3＋水)…150ml
オイスターソース…大さじ１弱
・酒、しょうゆ、サラダ油、砂糖、こしょう
作り方
- とり肉は一口大に切り、酒、しょうゆ各少々で下味をつける。かぶは葉を４cm長さに切り、実は二つ割りにする。
- 鍋に油小さじ２を熱してしょうがを炒め、１のとり肉とかぶの実を入れる。中華スープ、砂糖小さじ２、酒大さじ１ 1/2、しょうゆ大さじ１と、オイスターソースを加えて、約10分、かぶがやわらかくなるまで煮る。かぶの葉も加えてさっと煮たら、こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
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- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
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- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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