材料（作りやすい分量）
オクラ
15本
おろしにんにく
小さじ1/3
塩、ごま油、しょうゆ
15本
おろしにんにく
小さじ1/3
塩、ごま油、しょうゆ
作り方
-
1
オクラはへたのまわりのがくの部分をぐるりと削るように薄くむく。熱湯に塩ひとつまみとオクラを入れ、皮がはじけるまで2～3分ゆでてざるに上げる。
-
2
ボウルにごま油小さじ2、しょうゆ小さじ1、にんにくを入れ、ゴムべらでよくすり混ぜる。オクラを縦2～4つに裂きながら加え、よくあえる。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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