とり肉と夏野菜の南蛮漬け

Name: とり肉と夏野菜の南蛮漬け
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…大1枚(約300g); かぼちゃ…150g; さやいんげん…100g; 片栗粉…大さじ2; サラダ油…大さじ5; 南蛮酢; ・しょうがの薄切り…1/2かけ分; ・しょうゆ…大さじ1と1/2; ・砂糖、酢…各大さじ1; ・水…大さじ4; ・好みで赤とうがらしの小口切り

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油のコクと甘酸っぱさで食欲アップ

近藤幸子さんのレシピ

8分

１人分：

548kcal

2.3g

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
かぼちゃ
　150g
さやいんげん
　100g
片栗粉
　大さじ2
サラダ油
　大さじ5
南蛮酢
　・しょうがの薄切り
　　1/2かけ分
　・しょうゆ
　　大さじ1と1/2
　・砂糖、酢
　　各大さじ1
　・水
　　大さじ4
　・好みで赤とうがらしの小口切り

とりもも肉

大1枚(約300g)
かぼちゃ

150g
さやいんげん

100g
片栗粉

大さじ2
サラダ油

大さじ5
南蛮酢
　・しょうがの薄切り

1/2かけ分
　・しょうゆ

大さじ1と1/2
　・砂糖、酢

各大さじ1
　・水

大さじ4
　・好みで赤とうがらしの小口切り

作り方

1

かぼちゃは7mm幅の一口大に切る。とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開き、6等分に切り、片栗粉大さじ2をまぶす。
2

フライパンにサラダ油大さじ5、とり肉、かぼちゃを入れて強めの中火にかけ、途中で上下を返しながら約5分揚げ焼きにする。かぼちゃを取り出し、さやいんげんを加え、さらに約3分揚げ焼きにする。
3

ボウルに南蛮酢を入れる。２を油をきって熱いうちに加え、からめる。

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近藤幸子さん

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。