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「とり肉と夏野菜の南蛮漬け」の献立

「とり肉と夏野菜の南蛮漬け」の献立

塩昆布もみを作り、スープを煮ながら、メインを揚げ焼きにして南蛮酢へ。

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉と夏野菜の南蛮漬け
  • とりもも肉 大1枚(約300g)
  • かぼちゃ 150g
  • さやいんげん 100g
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ5
  • 南蛮酢
  • 　・しょうがの薄切り 1/2かけ分
  • 　・しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 　・砂糖、酢 各大さじ1
  • 　・水 大さじ4
  • 　・好みで赤とうがらしの小口切り
副菜 キャベツの塩昆布もみ
汁もの にんじんと玉ねぎのスープ
主菜 副菜 汁もの
とり肉と夏野菜の南蛮漬け
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とり肉と夏野菜の南蛮漬けの作り方

  • 1 かぼちゃは7mm幅の一口大に切る。とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開き、6等分に切り、片栗粉大さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ5、とり肉、かぼちゃを入れて強めの中火にかけ、途中で上下を返しながら約5分揚げ焼きにする。かぼちゃを取り出し、さやいんげんを加え、さらに約3分揚げ焼きにする。
  • 3 ボウルに南蛮酢を入れる。２を油をきって熱いうちに加え、からめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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