メインからスタート。野菜の蒸し焼きを始めたらうま煮に着手。鍋の中の様子を見ながら、メインを炒めます。
「豚バラとかぼちゃのオイスター炒め」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
豚バラとかぼちゃのオイスター炒めの作り方
- 1 かぼちゃは横半分に切って縦1cm幅に切る。さやいんげんは長さを3等分に切る。豚肉は5cm幅に切る。
- 2 フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、かぼちゃ、いんげんを重ならないように並べてふたをする。途中で上下を返しながら約6分蒸し焼きにし、かぼちゃに竹串を刺してみてスッと通るようになったら取り出す。
- 3 フライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら２を戻し入れて炒め合わせ、合わせ調味料を加えてからめる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
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