豚肉のカレーしゃぶしゃぶ長いもだれ

時短でラク
422kcal
1.7g
15min
豚肉のカレーしゃぶしゃぶ長いもだれ
豚肉のカレーしゃぶしゃぶ長いもだれ

夏の疲れ回復ごはん

堤人美さんのレシピ

ほのかにカレーが香る豚しゃぶに、とろとろスタミナだれをからめて

材料(2人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…200g
もやし…1袋(約200g)
にら…1/2わ(約40g)
長いも…80g
たれ
 ・オリーブ油…大さじ2
 ・しょうゆ、酢…各大さじ1
 ・みりん(※)…大さじ1/2
オリーブ油、塩、カレー粉

作り方

  1. もやしはさっと洗って水けをきり、ひげ根を除く。にらは2mm幅に切る。長いもは厚手のポリ袋に入れ、めん棒などで細かくたたく。
  2. 鍋に水4カップを入れて強火にかけ、沸騰したら、オリーブ油大さじ2、塩小さじ1/3、カレー粉小さじ2を加える。中火にし、もやし、豚肉を入れて約2分ゆでてざるに上げ、水けをしっかりきって器に盛る。
  3. ボウルににら、長いも、たれの材料を入れて混ぜ、2にかける。

    ※みりんのアルコール分が気になる場合は、ラップをかけずに電子レンジで約30秒加熱する。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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