時短でラク
時短でラク
材料（２人分）
2丁
にら
1わ
おろししょうが(皮つきのまますりおろしたもの)
1かけ分
青じそ
5枚〈ちぎる〉
ピーナッツ
適量
合わせ調味料
・しょうゆ
大さじ1と1/2
・酒
大さじ1
・砂糖
大さじ1/2
オリーブ油、小麦粉
下ごしらえ
-
1
豆腐をバットの端にのせ、高さ2～3cmの高低差をつけて斜めに置く。そのまま15～20分おき、たまった水を捨てる。
縁のある皿でもＯＫ。
作り方
-
1
にらは2～3cm長さに切る。ピーナッツは粗く刻む。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豆腐の上下に小麦粉大さじ2をまぶして並べ入れる。ふたをして約4分焼き、上下を返してこんがりとするまで約4分焼いて器に盛る。
-
3
フライパンを拭き、にらとしょうがをさっと炒め、合わせ調味料を加えてひと混ぜする。２にかけてしそとピーナッツを散らし、好みで一味とうがらしをふる。
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本田明子 さん
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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