ふわふわいり豆腐
時短でラク
311kcal
2.4g
15min
材料(2人分)
ベーコン…2枚
溶き卵…1個分
もめん豆腐…1丁
しいたけ…2枚
にんじん…2cm
紅しょうが…小さじ2
万能ねぎの小口切り…4本分
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・砂糖、酒…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/3
ごま油、塩
溶き卵…1個分
もめん豆腐…1丁
しいたけ…2枚
にんじん…2cm
紅しょうが…小さじ2
万能ねぎの小口切り…4本分
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・砂糖、酒…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/3
ごま油、塩
下ごしらえ
- 豆腐をバットの端にのせ、高さ2~3cmの高低差をつけて斜めに置く。そのまま15~20分おき、たまった水を捨てる。
作り方
- ベーコンは1cm幅に切り、しいたけは薄切りにする。にんじんは薄い輪切りにしてから細切りにする。
- 鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、ベーコンを炒める。しいたけ、にんじんを加えて炒め、煮汁の材料を加えて強めの中火で約5分煮る。
- 豆腐を加えて木べらでくずしながらいり煮にする。ほろりとし、水けがなくなってきたら塩少々をふって混ぜ、溶き卵を回し入れて火が通るまで混ぜる。火を止めて紅しょうが、万能ねぎを加えて混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
食材の扱い方・ポイント
- ベーコン
- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
関連するレシピまとめ
おすすめ読みもの(PR)
その他 豆腐料理のレシピ
ベーコンを使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!