長いもと卵のふわとろ焼き

時短でラク

長いもと卵のふわとろ焼き

秋野菜を圧倒的においしく食べるコツ

長いもが具にもつなぎにもなった、新鮮食感の和風オムレツ

15分

1人分:

218kcal

1.7g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    長いもは皮つきのままよく洗い、水けをきる。金属製のフォークを切り口からしっかり刺し、直火であぶってひげ根を焼ききる(または手で取り除く)。厚手のポリ袋に入れてめん棒などで細かくなるまでたたく。

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    たたいてふわっサクッ

    たたいてふわっサクッ

  2. 2

    ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖、しょうゆ各小さじ1、塩小さじ1/3、削りがつお、長いもを加えてよく混ぜる。

  3. 3

    直径約20cmのフライパンに油大さじ1を中火で熱し、2を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら平らにする。ふたをして弱めの中火にし、ざっと表面が固まるまで3~4分焼く。のりを1cm四方に切り、万能ねぎとともに散らす。

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藤井恵さん

藤井恵 さんのレシピ

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  • 撮影:
    • 木村拓

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