とりとほうれん草のトマト塩麹炒め

材料（２人分）

とりももから揚げ用肉
　300g
ほうれん草
　1わ(約200g)
しめじ
　1パック(約100g)
「トマト塩麹」
　1/2カップ
塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

• とりももから揚げ用肉

  300g

• ほうれん草

  1わ(約200g)

• しめじ

  1パック(約100g)

• 「トマト塩麹」

  1/2カップ

• 塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

1. 1

   「トマト塩麹」を作る。塩麹100g、トマト(1cm角に切ったもの)小1個分(約120g)、オリーブ油大さじ2をすべて混ぜ合わせる。
   
   ※保存容器に入れ、約5日間冷蔵保存可能。

   

1. 1

   ほうれん草は5cm長さに切り、しめじはほぐす。

2. 2

   とり肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べる。約3分こんがりと焼き、全体の色が変わるまで炒める。１を加えてしんなりするまで炒め、「トマト塩麹」1/2カップを加えて炒め合わせる。

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