担担（タンタン）ぶっかけそうめん

材料（２人分）

豚ひき肉(赤身)
　200g
そうめん
　150g
A
　・おろししょうが
　　大さじ1/2
　・おろしにんにく
　　小さじ1
　・豆板醤
　　小さじ1～1と1/2
B
　・白すりごま
　　大さじ2
　・みそ
　　大さじ1と1/2
好みのスプラウト
　1パック(約30g)
酒、サラダ油、粉ざんしょう

• 豚ひき肉(赤身)

  200g

• そうめん

  150g

• A

• 　・おろししょうが

  大さじ1/2

• 　・おろしにんにく

  小さじ1

• 　・豆板醤

  小さじ1～1と1/2

• B

• 　・白すりごま

  大さじ2

• 　・みそ

  大さじ1と1/2

• 好みのスプラウト

  1パック(約30g)

• 酒、サラダ油、粉ざんしょう

1. 1

   フライパンにひき肉と酒大さじ1を入れて中火にかけ、パラパラになるまで菜箸でほぐしながら炒める。

2. 2

   油大さじ1/2を回し入れ、Aを加えて混ぜる。香りが立ったら水1カップを加え、煮立ったらアクを取る。Bを加えて混ぜ、2～3分煮る。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆで、ゆで汁を1/2カップ取り分ける。そうめんをざるにあけて湯をきり、器に盛って取り分けたゆで汁をかける。

4. 4

   ２をかけ、スプラウトをのせる。粉ざんしょうをふり、好みでラー油をかけても。

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