手羽中とピーマンの甘辛煮

材料（２人分）

とり手羽中
　6本
ピーマン
　6個
しょうが
　1かけ
サラダ油
　小さじ1
しょうゆ
　大さじ1と1/2
酒
　大さじ1
砂糖
　小さじ2

• とり手羽中

  6本

• ピーマン

  6個

• しょうが

  1かけ

• サラダ油

  小さじ1

• しょうゆ

  大さじ1と1/2

• 酒

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ2

1. 1

   ピーマンは手で握りつぶしてひびを入れる。しょうが1かけはせん切りにする。手羽中は皮目の反対側に、骨に沿って2本切り目を入れる。

2. 2

   鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、手羽中を皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。ピーマンを加え、約1分炒め合わせる。

3. 3

   しょうが、水3/4カップ、しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を加え、煮立ったら弱めの中火にしてふたをし、時々上下を返しながらピーマンがやわらかくなるまで約8分煮る。

4. 4

   ふたを取って強めの中火にし、煮汁が鍋底に少し残るくらいまで煮る。

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