材料（２人分）
もめん豆腐
1/2丁
しめじ
1/2パック
長ねぎ
１本
いりごま(白)
適宜
・ごま油、酒、しょうゆ
1/2丁
しめじ
1/2パック
長ねぎ
１本
いりごま(白)
適宜
・ごま油、酒、しょうゆ
作り方
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1
豆腐はペーパータオルで包んで皿などでおもしをし、20分ほど水きりする。しめじは石づきを除いて小房に分け、ねぎは粗みじんに切る。
-
2
フライパンにごま油小さじ１を熱してねぎ、しめじを炒め、１の豆腐を手でちぎりながら加えて炒める。
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3
酒、しょうゆ各大さじ１で調味し、水分をとばすようにいり煮する。ごまをふってさっと混ぜる。
●調理時間に水きりの時間は含まない。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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