ごぼう＆とり肉のカリカリ揚げ

材料（2～3人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
ごぼう
　1本(約150g)
A
　・めんつゆ(2倍濃縮)
　　大さじ5
　・おろしにんにく(チューブ)
　　4cm
片栗粉、サラダ油、塩、こしょう

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• ごぼう

  1本(約150g)

• A

• 　・めんつゆ(2倍濃縮)

  大さじ5

• 　・おろしにんにく(チューブ)

  4cm

• 片栗粉、サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   ごぼうはよくこすって洗い、4～5cm長さに切って縦半分に切る。水に約5分さらし、水けをきる。とり肉は一口大に切り、全体にフォークを刺す(味がしみやすくなる)。

   

   土つきのごぼうは、クシャッと丸めたアルミホイルでこするときれいに！皮には香りも栄養も豊富なので、こすり過ぎて全部むかないように注意！

2. 2

   ポリ袋にAと１を入れ、約15分味をなじませる。汁けをきってバットに移し、片栗粉をしっかりまぶす。

   

   ポリ袋で味つけをすると、少ない調味料でも全体に味がいきわたり、洗いものも減らせます。

3. 3

   フライパンに油を5mm高さまで入れて中火で熱し、２を入れる。こんがりしてカリッとしたら上下を返し、弱めの中火で約5分揚げ焼きにする。

4. 4

   器に盛って塩、こしょう各少々をふり、好みでレモンを添える。

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